食品安全速测仪能够检测120多种项目，其中包括食品增加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、抗生素等特定性定量检测，主要包括食品安全检测模块、农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块等。食品安全速测仪能够用于养殖场、农贸市场、食品加工企业、科研机构等单位。
食品安全速测仪检测项目：
食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。
食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。
水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，饮料中维C调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中碘食用色素类：红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）。
食品安全速测仪对食质量不合格食品的退市、召回、退货等，每日整理场内商户的进口渠道，关于食品来源赎回追踪，配置仪器和特地的检测人员，对市场内销售的蔬菜和水果等食品进行食品安全检测，并做好检测记载，树立食品安全质量档案数据库，便当查找食品问题来源。
